Я люблю готовить и встречать гостей! Мне доставляет удовольствие, когда поедаются все мои кулинарные шедевры! Вот еще фото и рецепты, ка красиво оформить свой стол.Делюсь с Вами! Рецепт "Салат снегирь" На дно выложить слой тертой вареной картошки, затем слой майонеза, затем слой мяса (можно курицу, или ветчину), слой желтка, опять промазать майонезом. Верхний слой выложить частями: оливки, белок и мелкорубленный болгарский перец (можно морковь). С http://yamr.ru Новогодние рецепты. Здесь собраны кулинарные рецепты, которые подойдут для новогоднего стола. Новогодние рецепты. Салаты Новогодние рецепты. Закуски и бутерброды Новогодние рецепты. Вторые блюда Новогодние рецепты. Рыбные блюда Новогодние рецепты. Выпечка

Салат "Гнездышки пасхальные" Для рецепта потребуется: 500 г картофеля 150г куриного филе 150г болгарского перца 100 г репчатого лука соль, перец, зелень по вкусу растительное масло 9 шт перепелиных яиц. Вместо болгарского перца можно использовать маринованные грибы (около 100 г). Вместо перепелиных яиц можно добавить куриные, которые надо нарезать кубиками. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции. Куриное филе отварить до готовности.Мелко порубить, репчатый лук мелко порезать, а что бы удалить горечь его нужно ошпарить кипятком. Болгарский перец мелко порезать, зелень порубить.Все это соединить и перемешать.Добавить специи по вкусу. Картофель потереть через терку для корейской моркови, или порезать ножом тонкой соломкой.Обсушить картофель и обжарить во фритюре до золотистого цвета.Убрать излишки масла бумажной салфеткой. На дно тарелки положить салат.На салат выложить картофель,по середине сделать небольшое углубление в виде гнезда и уложить в него 2-3 перепелиных яйца. Рецепт приготовления от Анастасии Скрипкиной. Люд-МИЛА

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный».
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый».
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Советы Шеф-повара! Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!
Как вы уже поняли – приготовление соусов это творчество! Пробуйте, оставляйте свои отзывы, делитесь своими рецептами!

Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК

Источник
Фото и слова автора.




1-й слой: отварная картошка, натертая на крупной терке

2-й слой: зеленый лук

3-й слой отварные яйца, натертые на терке

4-й слой: маринованные шампиньоны

5-й слой: нарезанная кубиками ветчина

6-й слой: вареная морковь, натертая на терке

7-й слой: плавленный сыр немного Голландского с майонезом

Все слои немного смазывала майонезом.

Овощи немного подсаливала.

Ингредиенты на 4 порции:

•4 лимона
•8 сардин в масле или печень трески
•8 маслин
•2 ч. л. неострой горчицы
•1 ст. л. сметаны
•соль по вкусу
•зелень.

Приготовление:

1. Лимоны ошпарить кипятком и осторожно срезать верхушки. Затем ложкой удалить мякоть. Для того чтобы лимоны устойчиво стояли на подносе, у них нужно срезать донышко.
2. Из рыбы удалить все кости (удобно использовать уже готовое филе). Затем размять ее деревянной ложкой.
3. Маслины измельчить, добавить к ним сардины, горчицу, сметану, 2-3 ст. л. мякоти лимона, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
4. Лимоны заполнить полученной смесью и накрыть срезанными верхушками.
5. Готовое блюдо разложить на подносе и украсить веточками зелени.
6. Блюдо будет выглядеть гораздо эффектнее, если сделать надрезы на кожуре лимона и отогнуть вперед. На эти надрезы можно надеть кружочки оливок.

Источник

Ингредиенты:
•яйцо – 5 шт.
•cливки 11 % - 5 ст. л.
•yкроп – 1 небольшой пучок
•cоль
•cливочное масло
Для начинки:
•малосольная рыба (лосось, семга) – 150 гp.
•cыр творожный – 150 гp.
•aвокадо – 1 шт.
•cоль, черный молотый перец
Выход: на 3 порции.
Способ приготовления:
1. Измельчите укроп. Взбейте яйца, добавьте сливки, соль.
2. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Залейте треть яичной смеси и готовьте, пока омлет не станет плотным. Переверните омлет и обжарьте с другой стороны. Переложите на тарелку.
3. Точно также обжарьте второй и третий омлет.
4. Нарежьте рыбу на очень маленькие кусочки, перемешайте со сливочным сыром, поперчите и посолите (при необходимости).
5. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть на ломтики.
6. Каждый омлет намажьте рыбно-сырной начинкой, сверху выложите авокадо и сверните в рулет. Разрежьте ролл пополам.

Слова и фото автора.
Читать далее

Мы давно привыкли встречать Новый год с оглядкой на Восточный календарь – стараемся одеться в подходящие цвета, приготовить салаты на Новый год, угодные существу, чей год отмечаем. Но в этот раз всё будет по-другому – астрологи утверждают, что год Лошади не ставит нас в чёткие рамки, а это значит, что на нашем столе может красоваться любое блюдо. Какие салаты обычно у вас на столе? Наверняка вы готовите пикантный морковный салат, селёдку под шубой. Да и салат из крабовых палочек сегодня уже не редкость. Ну, и куда же без «Оливье». Сегодня этот салат принято готовить в огромном количестве – чуть ли не целый тазик. Вкусно, конечно. Но, по правде, сегодня от прежнего «Оливье» осталось только лишь название – ведь французы готовили совершенно другое блюдо, если быть откровенными. Редко какая хозяйка может похвастаться меню, в котором не присутствуют такие традиционные рецепты салатов, как оливье, сельдь под шубой и мимоза. Ну, а как же эксперименты? Год Лошади 2014 подходит для проявления кулинарных фантазий как нельзя лучше. Так что не забывайте о новых салатах для праздничного стола на 2014 год.

Далее рецепт

Хочу сегодня с вами поделиться, рецептиком вкусного и необыкновенно красивого праздничного салата с апельсинами и курицей. Этот салат с курицей готовиться слоями, а выглядит как настоящее красное и спелое яблочко. Апельсин в салате, придает ему легкую пикантность и необычность. Все ваши друзья и гости будут в неописуемом восторге от этого салат с куриным филе. Он будет главным новогодним салатом украшением вашем праздничном столе.

 

 

Ингредиенты для новогоднего салата "Молодильное яблоко":

- 200-300 гр. - куриное филе;

- 1 не большая - свекла;

- 2-3 шт. - картофель;

- 2-3 шт. - морковка;

- 200 гр. - сыр ;

- 1 не большой - апельсин;

- чернослив и гранат для украшения

- майонез.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЕЦЕПТ

Сельдь под шубой сегодня стала уже традиционным блюдом нового года, мало какой новогодний праздник может обойтись без него. Это просто прекрасное блюдо, а вариантов его приготовление сегодня насчитывается очень много, так что, даже глаза разбегаются при этом, какой же рецепт выбрать для своего новогоднего стола. Предлагаем вам салат весьма оригинального вида, который удачно подойдет к вашему новогоднему столу. Он выполнен в виде пингвина, и несмотря на кажущуюся сложность, а салат действительно кажется сложным, он очень прост в приготовлении.

 

Ингредиенты для новогоднего салата "Пингвин":

РЕЦЕПТ

Новогодние салаты почти всегда очень калорийные. Поэтому, если не хотите чувствовать тяжесть в желудке уже после одного попробованного вами блюда, приготовьте что-нибудь лёгкое, но не менее изысканное. Для новогодних праздников просто идеально подойдёт легкий салат с креветками – он вкусный, питательный, но после поедания такого салат вы сможете ещё и танцевать всю ночь.

Вам понадобятся следующие продукты для новогоднего салата с креветками:

- лёгкий майонез - 50 мл;

- креветки – 150 грамм;

- помидоры черри – 10 штук;

- перепелиные яйца – 10 штук;

- пармезан – 50 грамм;

- чайная ложка лимонного сока;

- немного соли;

- любая зелень.

Как приготовить новогодний салат с креветками:

Яйца нужно отварить, почистить и порезать половинками. Можно порезать четвертинками, если яйца большие. После нужно порезать половинками вымытые помидоры черри, руками порвать салатные листья, потереть сыр пармезан на крупную тёрку. Отваренные креветки, половинки яиц и помидоров выкладываем на салатные листья. Добавляем майонез и лимонный сок, посыпаем все сыром, потёртым на крупную тёрку. Подавайте салат на большом блюде или в большой салатнице. Для фуршетного стола подайте салат в бокалах.

Слова и фото автора. http://recepty-kulinariya.ru/index.php/deserty/18-parovarka

Рецепт этого салата на новогодний стол 2014 года довольно банален и не таит в себе ничего сверхъестественного. Главная изюминка блюда состоит в его оригинальном и эффектном украшении. Сейчас почти каждая хозяйка подумает о том, что приготовление такого новогоднего салата занимает уйму времени. На самом деле все очень просто. Вам нужно лишь выбрать любую понравившуюся новогоднюю картинку и с нее переложить рисунок на салат.

 

Заранее продумайте, какие цвета вам понадобятся для создания композиции, исходя из этого, определитесь с ингредиентами. Такое блюда произведет настоящий фурор среди гостей, поскольку подобное мало кто еще готовил. Родные и близкие еще долго будут вспоминать этот праздник и ваше незабываемое творение.

Для приготовления своего новогоднего салата я использовала:

1 копченую куриную грудку;

250г шампиньонов;

4 яйца;

1 крупный или два средних сладких перца;

Майонез,

зелень,

1 маслину для украшения,

соль.

 

Приготовление новогоднего салата

РЕЦЕПТ

Слова и фото автора

источник

 

Свежие огурцы креветки вареные для украшения

начинка 1:

вареные яйца — 2-3 шт. зелень укропа — 1 ст. ложка майонез - 3 ст. ложки соль, черный перец

начинка 2:

сыр филадельфия или творог - пол-коробочки копченый лосось - 3- 4 ломтика сметана или сливки - 1 ст. ложка зелень укропа специи, черный перец

начинка 3:

спелое авокадо - 1-0,5 шт йогурт - 1 ст. ложка майонез - 1 ст. ложка лимонный сок - 1 ч. ложка сахар - щепотка (по желанию) зелень укропа сладкая луковица маленькая - 1 шт тертый сыр - 1 ст. ложка соль, перец, специи

Огурцы порезать при помощи ножа для сыра или картофелечистки на длинные ломтики. Для начинок вареные яйца, репчатый лук, очищенный авокадо без косточки, зелень укропа, копченый лосось хорошо измельчить.

Ингредиенты начинок тщательно перемешать, выложить на длинный ломтик огурца и завернуть. Скрепить роллы зубочистками или специальными шпажками для коктейля. Сверху украсить креветками (или крупинками красной икры).

Салат из курицы в сухарях.

 

Слова и фото автора.

ИСТОЧНИК

Я очень часто интересуюсь у профессионалов, шеф поваров разными рецептами. Они с удовольствием делятся, я их готовлю и выкладываю сюда. Этот рецепт праздничного салата из курицы мне прислали с ресторана города Баку. Очень вкусный салат в красивом исполнении очень красиво будет смотреться на праздничном столе!

Продукты для праздничного салата из курицы:

Куриная грудка 2 шт

Голланский сыр 100-150 гр

Грецкие орехи 150 гр

Сухарики молотые 100 гр

Соль

Черный перец

Майонез или сметана.

Рецепт праздничного салата из курицы:

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и порвать на тонкие ниточки.

Голландский сыр

и грецкие орехи натереть на мелкой терке.

Смешать сыр, курицу, орехи, майонез или сметану, соль, перец.

Хорошо вымесить.

И скатать из массы шарики величиной с грецкий орех.

Обвалять шарики в сухарях.

Праздничный салат из курицы готов!!!! Осталось накрыть стол и ждать гостей!!!! Приятного аппетита!