Цветная капуста - это вкусный, красивый и полезный овощ, а ещё она может по-настоящему украсить праздничный стол. Такие нарядные овощи заинтересуют даже маленьких деток и они обязательно захотят попробовать эту красоту.

Ингредиенты:
цветная капуста - 600 гр.;
куркума - 1 ч. ложка;
свекла столовая - 100 гр.;
лимон - половинка;
чеснок - 1 зубок;
перец сладкий - 150гр.;
масло растительное для жарки;
соль;

Приготовление:
Сырую свеклу натереть на мелкой или средней терке.

	Капусту разобрать на небольшие соцветия. В один литр воды кладем 1 ч. ложку куркумы и чайную ложку соли, доводим до кипения, опускаем половину подготовленной капусты. Варим 5-7 минут.
	Затем вынимаем уже желтую капусту в дуршлаг и отправляем ее под холодный душ на минуту.
	Оставшуюся половину капусты варим просто в соленой воде (также 5-7 минут, и также отправляем под душ).
	После душа выкладываем капусту в тарелку и выдавливаем на неё сок из натертой свеклы. Оставляем капусту краситься до полного остывания.
	Цветная цветная капуста готова! К капусте можно приготовить овощную заправку. Например, можно в разогретое растительное масло добавить нарезанные пластинки чеснока, когда они поджарятся, вынуть их и в масло добавить тоненько нарезанную полосочками лимонную цедру, затем добавить нарезанный полосками сладкий перец. Тушить под крышкой 5 минут. Добавить ложку лимонного сока, соль и немножко сахара. Все перемешать и полить капусту. С лимонной цедрой заправка немного горчит, в этом её пикантность.
	Такая красивая капуста сделает салат из цветной капусты, огурцов и помидоров не только вкусным, но ещё и праздничным.

Приятного аппетита!

Источник 

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:
Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты,

натереть 3-4 морковки на крупной терке,

4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим:

на 1 литр воды

- 1/2 стакана сахара,

2ст.л крупной соли с горкой,

10 штучек перца горошком,

5 гвоздичек,

4 шт. лаврового листа

- прокипятить 10 минут,

добавить

1/2 стакана растительного масла

и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания,

переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки.

 Капуста готова к употреблению.

Источник 

Очень симпатичный салат из Италии, отличающийся пикантностью и свежим вкусом. Непременно попробуйте.
Ингредиенты

шампиньоны – 4-5 шт. (100 г)
морковь – 1 небольшая
луковица – 1 красная, меньше средней
салат Айсберг – 50-60 г (иной зеленый салат нейтрального вкуса)
Заправка
дижонская горчица – 1 ч. ложка
мед – 1 ч. ложка
лимонный сок – 1 ч. ложка (или 3-4% уксус)
карри – щепотка-две
Способ приготовления

	Действительно свежие шампиньоны можно не варить, просто протереть. Но для гарантии отварить 4-5 минут, охладить, нарезать вдоль пластиками.
	Листья салата, промытые, обсушенные, нарвать или нарезать.
	Очищенную морковь превратить с помощью ножа для овощей в тонкие-тонкие полоски.
	Добавить мелко порубленный лук
	Хорошо смешать компоненты заправки, залить салат, перемешать. Оставить на столе на четверть часа или чуть больше для достижения полного вкуса.

А теперь попробуйте – отличный вкус, не так ли?

http://vkus-master.ru/

Слова и фото автора.

Ну кто из Вас не любит салат из свеклы с чесноком или грецкими орехами, или и то и другое вместе, заправленный майонезом? Думаю, такие есть, но их не много. Те, кто не любит свеклу или кому нельзя острое. Не ругайтесь, но нам действительно, нежелательно есть майонез и я стараюсь где можно его заменить. Просто заправляла свеклу с чесноком натуральным йогуртом с горчичкой и капелькой лимона. А однажды Остапа понесло... Что из этого получилось судить Вам. А вот муж сказал на праздник только так! Ну обалденно вкусно вышло.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Именно так у нас их и называют Голенькие. Уже никто не спрашивает помидоры будут? Друзья из другого конца коридора на работе могут крикнуть "А голеньких насолила?", у несведущих это вызывает нездоровый интерес, иногда в глазах читается неподдельный ужас. Так делает помидоры моя тетушка, жена моего дяди, которые мне по возрасту как брат с сестрой. И так делаю я уже много лет. У Вас завтра гости, а соленья закончились, или Вы не любитель их заготавливать или негде хранить? Вот так приготовьте хоть разок, голенькие не просто съедаются, они исчезают в мгновение ока. Эти помидоры очень любил мой папа, медово-чесночные, ароматные и невероятно вкусные. Похожие есть на сайте, точно таких не нашла.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5

Салат Простушка готовится очень просто и из простых и легких ингредиентов. В нем только овощи, яйца и сыр, но вкус получается изумительным, маринованные огурцы дают салату сочность и кислинку, сыр делает его нежным и придает сливочную нотку. Такой салат не только вкусный, но еще прекрасно смотрится на праздничном столу

.

ИНГРЕДИЕНТЫ «САЛАТ ПРОСТУШКА»

• Отварная свекла - 4 шт.
• Яйца отварные - 4 шт.
• Огурец маринованный - 4 шт.
• Горошек консер. - 8 ст. л.
• Твердый сыр - 200 гр.
• Чеснок - 3 зубка
• Майонез - по вкусу
• Соль - по вкусу